Ingredientes para preparar el Pastel frio de galletas y nuez

2 paquetes de galletas marías
1 lata de piña en almíbar
¼ kilo de nuez pelada
¼ barra de mantequilla
2 huevos crudos
1 lata de crema
4 cucharadas de azúcar
Un chorrito de vainilla

Modo de preparación del Pastel frio de galletas y nuez

Se drena la piña  y en un recipiente se aparta el almíbar.
Se apartan unas cuantas nueces y unos cuantos pedacitos de la piña para decorar posteriormente.
En la licuadora se mezcla la crema, la piña drenada, la nuez, los huevos, la mantequilla,  el azúcar y la vainilla.
En un refractario se coloca un espejo de la mezcla de la crema y se van acomodando las galletas previamente mojadas en  el almíbar de piña,  cuidando que no queden suaves, hasta formar una primera capa del pastel en el fondo del refractario,  estas  se bañan con la mezcla de la crema.  Se hace la misma operación hasta terminar con una cubierta de la mezcla de la crema, se decora el pastel al gusto con las nueces y los trocitos de piña y se pone a enfriar.